klammer

Knödels aux pruneaux

Ingrédients
Pâte :
600 g de pommes de terre à chair farineuse
140 g de farine
45 g de semoule de blé dur ou de farine pour pâtes alimentaires
40 g de beurre, fondu
2 jaunes d'œufs
1 œuf
½ citron, zeste râpé
½ cc de sel
12 pruneaux, entiers, entaillés, dénoyautés
Garniture :
40 g de panure
40 g de beurre
4 cs de sucre
1 pincée de cannelle
pikto-schnell pikto-vegi
Knödels aux pruneaux

Knödels aux pruneaux

Préparation
  1. Pâte cuire les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les réduire en purée encore chaudes. Laisser refroidir.
  2. Mélanger le reste des ingrédients, sauf les pruneaux, aux pommes de terre, former une boule de pâte lisse à l'aide d'une spatule.
  3. Former douze portions, aplatir. Enrober chaque pruneau dans une boulette.
  4. Plonger les Knödels env. 8 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée, égoutter et réserver au chaud.
  5. Garniture dorer légèrement la panure dans le beurre, ajouter le sucre et la cannelle.
  6. Tourner les Knödels dans la panure et disposer sur des assiettes à dessert. Servir chaud.

Plus de 8'000 recettes gratuites pour la cuisine www.swissmilk.ch