Rezept


Kartoffelsuppe mit Gemüse

Für 20 Schülerinnen und Schüler


Zutaten:

2 kg      mehligkochende Kartoffeln
1 kg      diverses Gemüse z.B. Rüebli, Sellerie, Lauch,...
5           Zwiebeln
3.5 l      Gemüsebouillon
4 dl       Rahm
etwas    Schnittlauch, Pfeffer, Salz


Zubereitung:

Kartoffeln und Gemüse waschen, schälen und in kleinen Stücke schneiden.
Butter in Pfanne dämpfen, Kartoffeln und Gemüse zugeben, mit Bouillon ablöschen, aufkochen und auf kleiner Stufe ca. 30 Minuten zugedeckt kochen lassen.
Mit Stabmixer Suppe mixen, mit Rahm verfeinern und nach Bedarf würzen.