Vorspeise
Kartoffelgratin mit blauen Kartoffeln und Trüffel

Zutaten

Für ca. 10 Personen

500 g Blaue St. Galler
5 dl Vollrahm
100 g Sbrinz gerieben
20 g Trüffel schwarz gehackt
10 g Trüffelöl
  Salz & Pfeffer  
  Muskat
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Zubereitung

  • Blaue St. Galler schälen und in gleichmässige Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben im Vollrahm aufkochen, mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln auf kleinem Feuer zugedeckt weich garen. Mit Trüffel und Trüffelöl abschmecken.
  • Alles in eine ausgebutterte Gratinform geben und mit Sbrinz bestreuen. Den Gratin im 200 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten gratinieren.