klammer

Salade hollandaise aux pommes de terre

pour 4 personnes
Ingrédients
500 g de petites pommes de terre à chair ferme
2 cs de mayonnaise
1 cc de jus de citron
2 cs de séré
2 cc de moutarde
2 cs de ciboulette
150 g de truite fumée
un peu de sel et poivre
pikto-schnell
Salade hollandaise aux pommes de terre

Salade hollandaise aux pommes de terre

Préparation Faire cuire à la vapeur les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les éplucher pendant qu’elles sont encore chaudes, les couper au choix en petits cubes ou en rondelles d’une épaisseur d’environ 3 mm et les mettre dans un saladier.
Mélanger la mayonnaise avec le séré, le jus de citron, la moutarde et la ciboulette. Verser la sauce de salade sur les pommes de terre et assaisonner avec du sel et du poivre. Couper la truite fumée en petits morceaux et ajouter à la salade. Saler et poivrer éventuellement une nouvelle fois.
Trucs

Décorer avec des câpres.
Remplacer la ciboulette par de l'aneth.