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Soupe de pommes de terre-coco

pour 4 personnes
Ingrédients
600 g de pommes de terre à chair farineuse
1 oignon
2 gousses d'ail
3 cs d'huile
8 dl de bouillon
1,75 dl de lait de coco
½ citron vert: zeste râpé et jus
un peu de sel et poivre
un peu de zeste de citron vert ou fines herbes pour le décor
pikto-schnell pikto-vegi
Soupe de pommes de terre-coco

Soupe de pommes de terre-coco

Préparation Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Hacher grossièrement l'oignon et l'ail. Faire revenir le tout 3-4 minutes dans l'huile chaude. Mouiller de bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser bouillonner env. 20 minutes. Passer au moulin à légumes.
Ajouter le lait de coco, le zeste et le jus, donner un bouillon, saler et poivrer.
Dresser la soupe dans 4 assiettes, apporter le décor.
Trucs