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Mini-Brochettes Parmentier

Pour 4 personnes, en entrée ou en accompagnement
Ingrédients
8-12 pommes de terre à chair ferme
8-12 tranches fines de lard fumé
Beurre fondu
Sel
Sucre
Préparation Laver les pommes de terre. Faites-les cuire dans l’eau salée froide environ
12 minutes. Elles ne doivent pas être trop cuites.Entourez les pommes de terre d’une tranche de lard fumé et piquez-les par deux sur une mini-pique en bois.Poser les brochettes sur une plaque allant au four. Badigeonnez-les de beurre fondu et saupoudrez très légèrement de sucre.Mettez au four 10 minutes, dorez au grill 2 minutes. Servez chaque brochette sur une feuille de salade.