klammer

Omelettes aux concombres

pour 4 personnes
Ingrédients
500 g de pommes de terre à chair ferme en robe de chambre
4 gros concombres aigre-doux
1 bouquet de persil
4 œufs
0,5 dl de lait
un peu de sel, poivre, muscade et cumin
140 g de petits oignons égouttés (en bocal)
1 cs de beurre
pikto-vegi
Omelettes aux concombres

Omelettes aux concombres

Préparation Peler les pommes de terre et les couper en dés. Débiter les concombres en rondelles, hacher le persil, battre le lait et les œufs, saler poivrer et assaisonner avec la muscade et le cumin.
Y incorporer pommes de terre, concombres, persil et petits oignons. Faire fondre un peu de beurre dans la poêle et faire revenir les portions à fur et à mesure sans les retourner.