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Salade sucrée aux pommes et aux pommes de terre

pour 4 personnes
Ingrédients
750 g de pommes de terre à chair ferme
500 g de pommes
5 figues fraîche ou séchées
2 cs de graines de courge
2 dl de jus d'orange
2 cs de concentré de poire
3 cs de raisins secs
pikto-vegi
Salade sucrée aux pommes et aux pommes de terre

Salade sucrée aux pommes et aux pommes de terre

Préparation Cuire les pommes de terre 20-30 minutes en robe des champs Laisser refroidir, peler et couper en rondelles. Couper les pommes en quatre, retirer les cœurs. Couper les quartiers en fines lamelles perpendiculaires.
Couper les figues fraîches en quartiers, ou émincer les figues séchées. Griller les graines de courges dans la poêle sèche.
Mélanger le jus d'orange et le concentré de poire, mélanger aux fruits et aux pommes de terre. Eparpiller les graines et les raisins secs sur la salade.