klammer

Soupe de pommes de terre, poires et gingembre

pour 4 personnes
Ingrédients
300 g de poires
300 g de pommes de terre à chair farineuse
8 dl de bouillon de légumes
1 tronçon de gingembre frais
un peu de sel et de poivre
100 g de séré de crème
une poignée de jeunes pousses
pikto-vegi
Soupe de pommes de terre, poires et gingembre

Soupe de pommes de terre, poires et gingembre

Préparation Eplucher poires et pommes de terre. Fendre les poires, retirer les cœurs. Couper poires et pommes de terre en cubes, les cuire à couvert env. 30 minutes dans le bouillon, passer.
Eplucher le gingembre et le râper fin dans la soupe, donner un bouillon.
Saler et poivrer, dresser dans 4 assiettes, y faire nager une quenelle de séré et quelques germes.