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Salade de pommes de terre nordique

Pour env. 5 personnes
Ingrédients
900 g de pommes de terre à chair ferme
2,5 pommes
200 g de saumon fumé
50 g de raifort
4 g d’aneth frais
3 cs de jus de citron
200 g de crème acidulée
60 g de crème fraîche
3 cs d’huile de noisette
sel de mer, poivre du moulin, condiments pour assaisonner
pikto-profi
Salade de pommes de terre nordique

Salade de pommes de terre nordique

Préparation Faire cuire les pommes de terre avec la peau à couvert dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (ne pas les laisser devenir trop tendres). Égoutter les pommes de terre et les éplucher pendant qu’elles sont encore chaudes. Les laisser ensuite refroidir et les râper avec la râpe à légumes. Couper le saumon fumé en petits morceaux.
Bien mélanger le raifort, la crème acidulée et la crème fraîche et ajouter l’huile de noisette. Bien assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre. Éplucher les pommes, les épépiner et les râper également avec la râpe à légumes. Faire mariner immédiatement avec le reste du jus de citron.
Incorporer tous les ingrédients ainsi que l’aneth fraîchement haché et assaisonner une nouvelle fois. Dresser et servir.