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Soupe de pommes de terre

Pour 4 personnes
Ingrédients
1 cs de beurre
1 oignon, finement haché
800 g de purée de pommes de terre de la veille
8 dl de bouillon de légumes
0.5 dl de crème
un peu de sel et de poivre
un peu de ciboulette
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Soupe de pommes de terre

Soupe de pommes de terre

Préparation Faire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter le soignons et faire revenir. Ajouter la purée et verser lentement le bouillon en remuant. porter à ébullition à feu moyen.
Ajouter la crème en remuant et assaisonner. Couper la cioulette avec des ciseaux et incorporer une partie à la soupe et saupoudrer la soupe du reste et servir.