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L’entrée
Pommes de terre glacées à la courge et au sésame

Name: Pommes de terre glacées à la courge et au sésame
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: pour 4 personnes
Cuisine: Patate
Ingredients: 600 g pommes de terre à chair ferme; 1 cs Maïzena; 500 g courge à chair ferme (p. ex. butternut); 2 cs huile de colza; Poivre; 5 cs sauce soja; 3 cs sucre; 1 cc huile de sésame; ½-1 cc pâte de piment rouge (p. ex. sambal oelek); 1 gousse d’ail finement hachée; 50 ml eau tiède; 1 cc Maïzena; Poivre; 1 oignon nouveau, en fines rondelles; 2 cs huile de sésame

Ingrédients

pour 4 personnes

1h 10 minutes

600 g	pommes de terre à chair ferme
1 cs	Maïzena
500 g	courge à chair ferme (p. ex. butternut)
2 cs	huile de colza
	Poivre

Ingrédients pour la sauce

5 cs	sauce soja
3 cs	sucre
1 cc	huile de sésame
½-1 cc	pâte de piment rouge (p. ex. sambal oelek)
1	gousse d’ail finement hachée
50 ml	eau tiède
1 cc	Maïzena
	Poivre

Pour le dressage

1	oignon nouveau, en fines rondelles
2 cs	huile de sésame

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préparation

Préchauffer le four à 180 °C. Couper les pommes de terre en deux. Les rincer à l’eau du robinet, éponger et mélanger à la Maïzena et l'huile de colza dans un bol. Eplucher la courge et la couper en quartiers d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Disposer la courge et les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, verser dans une casserole tous les ingrédients pour la sauce, bien mélanger et faire chauffer. Laisser mijoter environ 5 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Une fois que les légumes sont presque cuits, les badigeonner de sauce au pinceau. Remettre au four pendant environ 5 minutes. Au moment de servir, parsemer de sésame et de quelques rondelles d’oignon nouveau.