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Plat principal
Chili con papas

Name: Chili con papas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: pour 4 personnes
Cuisine: Patate
Ingredients: 800 g de pommes de terre à chair ferme; 1 poivron rouge; 1 oignon rouge; 2 gousses d’ail; 4 cs d’huile de colza pour la cuisson; 1 cc de paprika doux; ½ cc de coriandre en poudre; ¼ cc de cannelle; ¼ cc de flocons de piment rouge; 2 cs de purée de tomates; 2 dl de bouillon de légumes; 800 g de tomates pelées concassées; 1 boîte d’haricots rouges, env. 400 g; 1 boîte de grains de maïs, env. 340 g; un peu de sel et poivre; 150 g de crème fraîche végane; ½ bouquet de coriandre; 1 piment en rondelles; 100 g de chips tortillas natures

Ingrédients

pour 4 personnes

env. 40 minutes

800 g	de pommes de terre à chair ferme
1	poivron rouge
1	oignon rouge
2	gousses d’ail
4 cs	d’huile de colza pour la cuisson
1 cc	de paprika doux
½ cc	de coriandre en poudre
¼ cc	de cannelle
¼ cc	de flocons de piment rouge
2 cs	de purée de tomates
2 dl	de bouillon de légumes
800 g	de tomates pelées concassées
1 boîte	d’haricots rouges, env. 400 g
1 boîte	de grains de maïs, env. 340 g
un peu	de sel et poivre

pour le dressage

150 g	de crème fraîche végane
½ bouquet	de coriandre
1	piment en rondelles
100 g	de chips tortillas natures

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préparation

Couper les pommes de terre en cubes d’env. 1 cm d’épaisseur. Épépiner le poivron et le couper en dés. Éplucher et hacher finement l’oignon, presser l’ail.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Mettre les cubes de pommes de terre, le poivron, l’oignon et l’ail dans l’huile chaude. Faire revenir pendant env. 5- 6 minutes. Ajouter les épices et la purée de tomates. Déglacer avec le bouillon et les tomates pelées. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.

Rincer les haricots et le maïs dans une passoire et bien les égoutter avant de les ajouter au piment. Laisser mijoter le tout à découvert pendant environ 10 minutes. Saler et poivrer.