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Le dessert
Gâteau potiron et pommes de terre

Name: Gâteau potiron et pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: PT1h10M
Yield: Pour un moule à charnière de 26 cm de diamètre
Cuisine: Patate
Ingredients: 300 g de pommes de terre à chair farineuse; 200 g de chair de potiron; 50 g de noix; 6 jaunes d'œufs; 200 g de sucre; 1 cc de cannelle; 50 g d'amandes moulues; 30 g de semoule; 6 blancs d'œufs; 1 cc de poudre à lever; 150 g de fromage frais nature; 100 g de beurre ramolli; 1 ½ cs de sucre glace; 1 cc de pâte vanillée; 20 g de noix hachées grossièrement et grillées; un peu de de cannelle en poudre

Ingrédients

Pour un moule à charnière de 26 cm Ø

env. 1h 25 minutes

Gâteau

300 g	de pommes de terre à chair farineuse
200 g	de chair de potiron
50 g	de noix
6	jaunes d'œufs
200 g	de sucre
1 cc	de cannelle
50 g	d'amandes moulues
30 g	de semoule
6	blancs d'œufs
1 cc	de poudre à lever

pour le glaçage

150 g	de fromage frais nature
100 g	de beurre ramolli
1 ½ cs	de sucre glace
1 cc	de pâte vanillée
20 g	de noix hachées grossièrement et grillées
un peu de	de cannelle en poudre

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préparation

Éplucher les pommes de terre. Couper les pommes de terre et le potiron en morceaux et les faire cuire dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tout juste tendres. Laisser refroidir et passer au passe-vite.

Hacher grossièrement les noix. Mélanger les jaunes d’œuf avec la moitié du sucre jusqu’à obtention d’une crème claire et mousseuse. Ajouter la cannelle, les noisettes, les noix et la semoule.

Battre en neige le blanc d’œuf avec le reste du sucre et la poudre à lever. Incorporer sous la crème de jaunes d’œuf en alternance avec la purée de pommes de terre et de potiron.

Verser la masse dans le moule à charnière et faire cuire dans le four à 170 °C pendant env. 50 minutes. Retourner le gâteau sur une grille à pâtisserie.

Préparation du glaçage : Battre le fromage frais, le beurre, le sucre et la pâte vanillée en une masse ferme et la répartir sur le gâteau avec une poche à douille ou une cuillère. Saupoudrer de noix grillées et de cannelle.