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Plat principal
Pommes-de-terre-tandoori-dernière-minute-soirée-rendez-vous de zeki

Ingrédients

pour 4 personnes

1h 5 Minutes
1.5 kgde pommes de terre à chair ferme
½ ccde cumin
2 ccde graines de coriandre
1 ½ ccde graines de fenouil
½ ccde poivre de Cayenne
1 cc de paprika en poudre doux
1 ccde curcuma
1 ½ ccde sel
50 gde beurre
1gousse d'ail pressé
1 cmde gingembre fraîchement râpé
 

Pour Servir

Tranchesde citrons vert
 coriandre fraîche
 Chutney
 Papadam


Salade concombres

1concombre
1 ccmiel
½ ccde moutarde à gros grains
2 csde vinaigre de vin blanc
3 csd'huile de colza
quelques feuillesde menthe poivrée
 sel et poivre
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préparation

  • Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée en les gardant légèrement fermes. Égoutter, laisser refroidir et couper en gros morceaux de 3 cm environ.
  • Mettre le cumin, les graines de coriandre, les graines de fenouil, le poivre de Cayenne, le paprika, le curcuma et le sel dans un mortier et broyer grossièrement. Faire fondre le beurre et y ajouter l’ail, le gingembre et le mélange d’épices. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.
  • Préchauffer le four à 200 degrés. Mélanger dans un saladier les pommes de terre et le beurre aromatisé. Étendre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire rôtir 45 minutes environ au milieu du four jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retourner les pommes de terre de temps en temps. Servir avec de la coriandre fraîche et des tranches de citron vert.

Tipp

- Si le temps est vraiment compté, il est possible d’utiliser un mélange d’épices tandoori prêt à l’emploi.
- Le beurre peut être remplacé par l'huile de colza pour les versions sans lactose et végétaliennes.
- Accompagne bien une salade de concombres.
- Servir avec du Papadam