Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten im Salzwasser weich kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.
Die Peperoni rüsten, in feine Streifen schneiden. Das Sauerkraut ausdrücken.
Die Walnüsse grob hacken, in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften. Sauerkraut, Peperoni, Walnüsse und Cranberries mit einer Gabel mischen.
Rahm und Milch mit Maizena kräftig verquirlen, Paprikapulver und Sambal Oelek beigeben und vermischen. Eier verquirlen und unterrühren.
Den Backofen auf 180 °C Umluft einstellen. Eine Auflaufform mit Rapsöl einfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben einfüllen, Sauerkrautmasse darauf verteilen und mit der Hälfte der Eier-Rahmmischung übergiessen. Restliche Kartoffeln und Eier-Rahmmischung darauf geben. Käse fein reiben, darüber streuen und frisch gemahlenen Pfeffer darüber verteilen. 
30 bis 35 Minuten backen.