KARTOFFELN RICHTIG LAGERN
Damit rohe Kartoffeln lange frisch bleiben, ist die richtige Lagerung entscheidend. Hier die wichtigsten Tipps:
Knollen nicht waschen:
Die Erde bietet den Kartoffeln einen natürlichen Schutz.
Dunkel und trocken:
Wenn rohe Kartoffeln dem Licht ausgesetzt werden, produzieren sie den giftigen Bitterstoff Solanin und verfärben sich grün.
Lagertemperatur:
Ideal sind 6–10 °C, z. B. in einem Keller. Der Kühlschrank ist meist zu kalt und bietet keine Luftzirkulation.
Leinen oder Holzkiste:
Kartoffeln mögen Luft. Am wohlsten fühlen sich die Knollen flach ausgebreitet auf Zeitungspapier in einer Holzkiste oder im Leinen- oder Jutesack.
Wenn kein passender Lagerort vorhanden ist, am besten nur kleine Mengen kaufen. Weitere Tipps gibt es online und in der neuen Food Save Broschüre.
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