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Hauptgang
Glasierte Ofenkartoffeln mit Kürbis und Sesam
Zutaten
Für 4 Personen
50 Minuten| 600 g | kleine festkochende Kartoffeln |
| 1 EL | Maizena |
| 500 g | Kürbis mit festem Fleisch (z.B. Butternut) |
| 2 EL | Rapsöl |
| etwas | Pfeffer |
Zutaten Sauce
| 5 EL | glutenfreie Sojasauce |
| 3 EL | Zucker |
| 1 TL | Sesamöl |
| ½–1 TL | rote Chilipaste (z.B. Sambal Oelek) |
| 1 | Knoblauchzehen, fein gehackt |
| 50 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 TL | Maizena |
| Pfeffer |
Zum Servieren
| 1 | Frühlingszwiebel, in feinen Ringen |
| 2 EL | Sesam |
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln ungeschält halbieren, unter fliessendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Den Kürbis schälen, entkernen und in ca. 1,5 cm dicke Spalten schneiden. Kartoffeln und Kürbis in einer Schüssel mit dem Maizena und dem Rapsöl vermengen und mit Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten rösten.
- Unterdessen alle Zutaten für die Sauce in eine Pfanne geben, gut verrühren und erhitzen. Ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Gemüse mit der Sauce bepinseln. Erneut für ca. 5 Minuten in den Ofen geben. Zum Servieren mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.