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Frühkartoffeln
Frühkartoffeln werden bereits im Februar und März gepflanzt und anschliessend mit Folien bedeckt. Dadurch werden sie vor den noch kalten Temperaturen geschützt. Die Frühkartoffeln werden früher gepflanzt und können früher geerntet werden.
Die Schweizer Frühkartoffelernte startet je nach Wetter normalerweise zwischen Ende Mai und Mitte Juni. Die frühen Knollen sind im Offenverkauf oder im braunen Beutel im Detailhandel erhältlich.
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4 Facts zu Frühkartoffeln
Die Kulturzeit dauert knapp 3 Monate, dann sind sie da: zart, frisch regional. Was Schweizer Frühkartoffeln besonders macht.
Saisonalität
Von Juni bis August sind sie erhätlich. Wer sie kauft, kauft automatisch saisonal: ein klares Bekenntnis zu frischen, regionalen Produkten und einem bewussteren Umgang mit der Umwelt. In der Küche sind sie das Sommergemüse schlechthin – ob als Salat, Beilage zum Grillgut oder einfach mit Kräuterquark.
das steckt drin
Dank der zarten Schale eignet sich die Frühkartoffel für eine schnelle, ungeschälte Zubereitung. Der Geschmack von Frühkartoffeln ist leicht, fein und aromatisch.
Unter der dünnhäutigen Schale verbergen sich zudem wertvolle Aroma- und Mineralstoffe. Der hohe Wasser- und geringere Stärkegehalt von Frühkartoffeln macht sie schliesslich definitiv zum Sieger!
100 Gramm Frühkartoffeln enthalten nur rund 70 kcal und 0.1 Gramm Fett und eignen sich daher ideal für leichte, leckere Sommergerichte.
