Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. 
Wasser erhitzen, beim Erreichen des Siedepunktes salzen. Kartoffeln und Teigwaren beigeben und ca. 7 Minuten köcheln lassen. 
In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch mit den Speckwürfeli zusammen in einer beschichteten Pfanne anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. 
Teigwaren und Kartoffeln abgiessen. Rahm und Käse in die Pfanne geben, mit Pfeffer würzen. Die Kartoffeln und Teigwaren dazugeben, vorsichtig unterrühren und zugedeckt bei kleiner Hitze 3 Minuten ziehen lassen. Petersilie untermischen und die Speck-Zwiebel-Mischung darüber verteilen. 
Für die Apfelschnitze: Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Schnitze schneiden. Mit etwas Süssmost und der Zimtstange in eine kleine Pfanne geben und zugedeckt weichkochen. Je nach Geschmack dazu oder daneben servieren.