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Snack
Patatas Bravas 🇪🇸

Ferienrezepte

Zutaten

Für 4 Personen

40 Minuten

Kartoffeln

1 kgfestkochende Kartoffelngeschält 
4 ELRapsöl 
4 ELReismehl 
½ -1 TLPaprika 
 Salz 


Knoblauch-Mayonnaise

120 gMayonnaise  
1 ½ Knoblauchzehengehackt


Salsa Brava

150 gTomaten-Passata  
½ EL Tomatenpüree 
½Zwiebel gehackt
½ TL geräuchertes Paprikapulver 
½ TL Chilipulver  
1 TLOlivenöl 
 Salz 


zum servieren

3 ELPetersilie gehackt
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Zubereitung

  • Die Kartoffeln in 2 bis 3 cm grosse Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel mit reichlich kochendem Wasser übergiessen und 10 Minuten stehen lassen damit die überflüssige Stärke abgewaschen wird.
  • Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln abgiessen und gut abtrocknen. Mit Öl, Reismehl und Paprika vermischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 20 bis 30 Minuten backen.
  •  Für die Knoblauch-Mayonnaise alles vermischen und danach kühl stellen. 
  • Für die Salsa alle Zutaten von Passata bis Olivenöl vermischen. In einen Topf geben und bei kleiner Stufe erhitzen. Mit Salz abschmecken.
  • Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und anrichten. Die Salsa Bravas und die Knoblauch-Mayonnaise entweder separat dazu reichen oder die Saucen über die Kartoffeln träufeln. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

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