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Vorspeise
Kartoffelsuppe

Zutaten

Für 4 Personen

ca. 25 Minuten
1 ELButter
1Zwiebelfein gehackt
800 gKartoffelstock vom Vortag
8 dlGemüsebouillon
0.5 dlRahm
Salz & Pfeffer
Schnittlauch
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Zubereitung

  • Butter im Kochtopf erhitzen, die Zwiebel dazugeben und andünsten. Kartoffelstock beifügen, Bouillon langsam einrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen.
  • Unter Rühren den Rahm zugeben und würzen. Schnittlauch mit Schere fein schneiden und einen Teil unter die Suppe heben, den Rest darüberstreuen und servieren.

Tipp

Die Suppe kannst du mit Kartoffelstockresten zubereiten oder mit ein paar mehligkochenden Kartoffeln.

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